新聞詳情
在家釀造葡萄酒不要放二氧化硫
來源: | 作者:ph9999 | 發布時間: 2018-10-22 | 214 次瀏覽 | 分享到:
自己釀造葡萄酒確實給我們這些熱愛葡萄酒的人們帶來了很多快樂,可是由于在操作過程中,無法做到無菌,這樣很容易讓自己釀造的葡萄酒腐敗變質。而葡萄酒廠為了殺菌會放入適量二氧化硫來保護葡萄酒,那么我們在家自己釀造葡萄酒用不用放二氧化硫呢?

國家法律規定葡萄酒中二氧化硫的含量不能超過250mg/L。如果是一瓶750ml葡萄酒,那么其中的二氧化硫的含量不能超過187.5mg,這樣小的一個量對于沒有精密儀器的家庭來說實在難以達到。二氧化硫如果過量加入對人體是非常有害的!它會傷害消化系統,還會影響大腦,所以不論自釀葡萄酒還是正規的葡萄酒都不適合兒童和孕婦飲用。


首先,家庭自釀葡萄酒在發酵之前葡萄汁很容易被除酵母菌以外的雜菌首先侵染,在專業的酒莊、文章來源于佳釀網酒廠在葡萄汁榨好后會加入二氧化硫來殺菌,這一過程在家自釀就不好實現了。即使您可以買到食品用的二氧化硫,添加的量您也很難控制。


其次,如果在發酵之前不加二氧化硫殺滅其他雜菌,很多細菌的生長、繁殖速度是遠遠高于酵母菌的,典型的就是醋酸菌。所以很多很多家庭自釀葡萄酒的朋友最后釀造出來的并不是酒,而是葡萄醋。


最后自釀葡萄酒不易保存。沒有二氧化硫的保護即便釀出葡萄酒,它也很容易被其他的細菌所侵染。


微乐吉林麻将官网下载安装 上海十一选五走势图手机版 期货配资怎么挣钱 河北快三销售平台 209期排列5试机号 小额理财投资是真的吗 湖北体彩11选五开奖结果 湖北快三走势图表 秒速赛车全天开奖网址 北京快中彩开奖记录 dnf广八幸运28群